لندن در کنار شناخته شدن با جاذبه‌های تاریخی و مدرن خود، برای دوست‌داران غذا و خوراکی نیز شگفتگی‌های بسیاری دارد. آشپزی انگلیسی در دنیا زبانزد عام و خاص است و می‌توان انواع غذاهای گوشتی، خورشتی، آب‌پز و غذاهای دریایی را در ان جستجو کرد. بد نیست بدانید کتاب آشپزی معروف Forme of Cury در قرن چهاردهم به نگارش درآمده و طرز تهیه بسیاری از غذاهایی که امروز در انگلیس طبخ می‌شوند، در ان گرداوری شده است. از انجا که انگلیسی‌ها دریانوردان قابلی بودند، در طی کشورگشایی‌های بسیار در طول تاریخ، فرهنگ‌های غذایی متنوعی را برای سرزمین خود به ارمغان آورده‌اند.

برای مثال آشپزی فرانسوی، هندی، ایتالیایی، چینی و تایلندی، تاثیر بسیاری بر آشپزی انگلیس داشته‌اند. در ادامه به معرفی برخی از معروف‌ترین غذاهای محلی و سنتی کشور انگلیس خواهیم پرداخت. غذاهایی که پس از اخذ ویزای توریستی انگلیس و سفر به این کشور، می‌بایست حتما مورد امتحان قرار بگیرند.

ماهی و سیب‌زمینی سرخ کرده (Fish and Chips)

این غذا یکی از معروف‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای انگلیسی است و مواد تشکیل دهنده‌ها آن از نامش پیدا است. برای تهیه ان می‌توان از انواع فیله ماهی استفاده کرد اما ماهی سنگسر گزینه بهتر و کلاسیک این غذا است. فیله ماهی را در خمیر نان خوابانده و در روغن فراوان سرخ می‌کنند و در کنار سیب‌زمینی‌هایی که به صورت خلالی خرد و سرخ شده‌ است سرو می‌کنند. استفاده از روغن فراوان این غذا را در دسته‌ی غذاهای چرب و پرکالری قرار می‌دهد، پس اگر نگران برنامه غذایی خود هستید در انتخاب این غذا دقت کنید. البته از انجا که خوردن و تجربه طعم‌های مختلف بخش بزرگی از هر سفر تلقی می‌شود، توصیه می‌کنیم حتما یکبار این غذا را تجربه کنید.

کباب یکشنبه با پودینگ یورکشر (Sunday Roast with Yorkshire Pudding)

کباب یکشنبه همانطور که از اسمش پیدا است، معمولا در روزهای یکشنبه خورده می‌شود. در تهیه این غذا از گوشت بوقلمون، گوساله، مرغ یا بره استفاده می‌شود و در کنار آن سیب‌زمینی کبابی، پودینگ یورکشایر، سوسیس، سبزیجات و سس گریوی سرو می‌شود.

سبزیجات مورد استفاده معمولا ترکیبی از زردک، ذرت شیرین، کلم دکمه‌ای، نخودفرنگی، هویج و کلم بروکلی هستند. بخش اصلی و غیرقابل حذف شدن این غذای محبوب انگلیسی، پودینگ یورکشایر است که از تخم‌مرغ، آرد، شیر و آب تهیه می‌شود.

صدف راه‌راه (Cockles)

این غذا معمولا در شهرهای ساحلی انگلیس طرفداران بسیاری دارد و به عنوان یک غذای خیابانی محبوب شناخته می‌شود. صدف‌ها در آب جوشانده شده و سپس با سرکه و فلفل سفید طعم‌دار می‌شوند.

سیب‌زمینی کبابی (Baked or Jacket Potato)

سیب‌زمینی کبابی یکی دیگر از غذاهای مورد علاقه انگلیسی ها است. پس از کبابی کردن سیب‌زمینی‌ها آن را به دو نیم تقسیم کرده و بین ان را با کره و مواد دیگری همچین تن ماهی، سوسیس، پنیر، لوبیا، سالاد کلم، سس مایونز و… پر می‌کنند. این‌ غذا نیز جزو غذاهای خیابانی پرطرفدار بوده و شباهت زیادی به کمپیر (غذای خیابانی ترکیه) دارد.

بیف ویلینگتن (Beef Wellington)

این غذا از قراردادن گوشت گوساله در خمیر پاته و قارچ، پیازف موسیر، جعفری تازه، زعتر و خمیر هزارلا تهیه می‌شود. زنجبیل و فلفل فرنگی به ان طعم بی‌نظیری می‌دهد و برای تازه و مرطوب ماندن این غذا آن را در کرپ یا پنکیک‌های نازک نگهداری می‌کنند.

انواع پنیرهای محلی

در انگلیس پنیر یکی از خوراکی‌های رایج و مورد پسند است و قدمتی بسیار طولانی در تاریخ غذایی این کشور دارد. امروزه انگلیس بیش از 750 نوع پنیر شناخته شده دارد. پنیرهایی که اگر چه مبدا تولید آن‌ها انگلیس نبوده اما به عنوان پنیرهایی انگلیسی شناخته می‌شوند. مغازه‌های بزرگ پنیرفروشی در سطح شهرهای انگلیس وجود دارند که توصیه می‌کنیم حتما سری به آن‌ها بزنید و از پنیرهای متنوع و منحصربه‌فرد آن‌ها امتحان کنید.